Estudio / Empresa: Rossana Serrano Interiors
Categoría: Diseño de Interiores Residenciales y Gastronómicos
Subcategoría: Bares, Restaurantes y Cafeterías
Ubicación: Swiss Hotel Quito
Área construida: 270.0 m2
Año de finalización: 2026

Descripción conceptual

Tributo honra la carne ecuatoriana honrando a quien la produce. La vaca andina el animal, el páramo, el oficio ganadero es narrativa de origen, no ornamento. Esta sede no repite la anterior: plantea un concepto nuevo, más asentado en la esencia de la marca. El espacio no solo sirve el producto, lo produce: un cuarto de curados donde maduran las carnes y se elabora la charcutería de la casa. Materia oscura, luz baja y fuego abierto cuentan de dónde viene lo que se sirve.

Descripción técnica

Implantación de Tributo en un contenedor nuevo dentro del Swissôtel Quito: 270 m², aforo 80 personas, 2026. El proyecto no replica la sede anterior: plantea un concepto nuevo, más asentado en la esencia de la marca. El programa integra salón, barra, cava, cuarto de curados para maduración y charcutería de la casa, cocina abierta y dos salas VIP. Materialidad: cemento negro, piedra negra, maderas oscuras y tapices en marrón y gris. Diseño, dirección técnica y construcción por RSI en ocho semanas, tiempo récord para una obra en hotel operativo.

Equipo participante

Arq. Rossana Serrano, Arq. Yamile Haro, Arq. Kamilah Bolaños, Arq. María Paz Román

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